Re:co Fellow Spotlight: Implementing Drone Technology in Coffee Farming

By LYELA MUTSIYA As a coffee farmers daughter I understand the challenges my father faces and it is important for me to do something about it. In 2017 I established Kenspeco (short for Kenya Specialty Coffee) a coffee exporting and farm management company. I opened this company with one goal in mind, to eradicate poverty …

The post Re:co Fellow Spotlight: Implementing Drone Technology in Coffee Farming appeared first on Specialty Coffee Association News.

2018 SCA Sustainability Award Winners Announced at Re:co Symposium

The 2018 SCA Sustainability Award winners, Manos al Agua and Twin UK, were recognized on the Re:co Symposium stage this Thursday, April 19th. The awards, created in 2004, recognize outstanding work in the field of sustainability in the coffee industry. Manos al Agua, a program of the National Federation of Coffee Growers of Colombia (FNC), …

The post 2018 SCA Sustainability Award Winners Announced at Re:co Symposium appeared first on Specialty Coffee Association News.

The History of Proposition 65, Law That May Require Coffee to Carry a Cancer Warning Label

By RIC RHINEHART In the face of an ongoing stream of rigorous studies demonstrating the healthy aspects of coffee consumption, the recent decision by IARC to reclassify coffee as not carcinogenic, and the promising work suggesting that coffee has anti-carcinogenic properties, this news has been hard to understand. When the news of the court ruling …

The post The History of Proposition 65, Law That May Require Coffee to Carry a Cancer Warning Label appeared first on Specialty Coffee Association News.

История кофейных сосудов – 25 Magazine: Issue 4

ДЖОНАТАН МОРРИС (JONATHAN MORRIS) изучил, как со временем менялся облик кофейных сосудов. До сих пор до конца не ясно, откуда конкретно пошла традиция пить кофе, и вряд ли удастся доподлинно это установить. Известно, что народ оромо, живущий в родных для C. arabica районах Эфиопии, собирал листья, цветы и плоды этого растения. Их употребляли в пищу …

The post История кофейных сосудов – 25 Magazine: Issue 4 appeared first on Specialty Coffee Association News.

РИЧАРД СТИЛЛЕР (RICHARD STILLER) и ИНГИБЬЁРГ ФЕРРЕР (INGIBJÖRG FERRER) отправляются в Гуанчжоу – 25 Magazine: Issue 4

В этом огромном городе прошлое тесно переплелось с настоящим: старинные здания соседствуют с эффектными современными сооружениями, а в густонаселенных районах возле небоскребов разбиты парки. Самые запоминающиеся здания Гуанчжоу — это знаменитая телебашня и оперный театр, построенный по проекту Захи Хадид. Они соответствуют прогрессивному духу этого многонационального мегаполиса, который стал идеальной площадкой для Чемпионата мира по обжарке …

The post РИЧАРД СТИЛЛЕР (RICHARD STILLER) и ИНГИБЬЁРГ ФЕРРЕР (INGIBJÖRG FERRER) отправляются в Гуанчжоу – 25 Magazine: Issue 4 appeared first on Specialty Coffee Association News.

Интервью с командами – 25 Magazine: Issue 4

КЕРИЭНН БЕРИ (CERIANNE BURY) пообщалась с участниками команды Team Tamper, победившей в 2017 году, и узнала, как эти соревнования помогли им в профессиональном росте. В ноябре прошлого года в Сеуле состоялся Мировой чемпионат бариста (World Barista Championship, WBC). Для меня это было поистине захватывающее событие — я не только была судьей-дегустатором, но и с другими специалистами по …

The post Интервью с командами – 25 Magazine: Issue 4 appeared first on Specialty Coffee Association News.

Как изменение климата влияет на вкус – 25 Magazine: Issue 4

Уроки экологии от фермеров из чайных лесов Автор: СЕЛЕНА АХМЕД Это случилось в 2007 году, в конце весны. Я была в деревне Акха в горах Буланг, что в провинции Юньнань на юго-западе Китая. Мне нужно было собрать данные для своей докторской диссертации на тему экологии и чайных культур. Южный Юньнань и соседние горные районы Мьянмы, Лаоса, Вьетнама …

The post Как изменение климата влияет на вкус – 25 Magazine: Issue 4 appeared first on Specialty Coffee Association News.

Сохранение свежести: гонка на время – 25 Magazine: Issue 4

ЭНТОНИ УОТСОН (ANTONY WATSON) изучил материалы нового справочника SCA: результаты научных лабораторных исследований, органолептические данные с предприятий и комментарии представителей отрасли. Свежесть часто называют отличительным признаком спешиэлти кофе. О ней много говорят, однако воспринимают по-разному, поэтому важно прийти к общему пониманию этого параметра. В фундаментальной работе «Эспрессо: наука качества» (Espresso Coffee: The Science of Quality) …

The post Сохранение свежести: гонка на время – 25 Magazine: Issue 4 appeared first on Specialty Coffee Association News.

Составляем карту Эфиопии – 25 Magazine: Issue 4

Пять лет назад Д-Р ААРОН ДЭВИС (AARON DAVIS) вместе с коллегами начал составлять карту кофейной отрасли Эфиопии. Этот проект перерос в фантастическое путешествие по одной из самых важных африканских стран-производителей кофе. В 2013 году команда ученых из Королевских ботанических садов Кью (Великобритания) и Аддис-Абебы (Эфиопия) начала трехлетний проект, чтобы изучить, как ускоренное изменение климата влияет на …

The post Составляем карту Эфиопии – 25 Magazine: Issue 4 appeared first on Specialty Coffee Association News.

Учимся на прошлом, смотрим в будущее – 25 Magazine: Issue 4

В новом выпуске мы продолжаем разговор об увлекательном прошлом нашей отрасли, заглядываем в будущее и, как всегда, изучаем все, что связано с кофе. Мы предварительно ознакомимся с важной исследовательской работой SCA на тему свежести и дегазации. Наша неизменная задача — соотнести факты и мнения о важности свежести и ее влиянии на вкус. Неподражаемый Джонатан Моррис (Jonathon …

The post Учимся на прошлом, смотрим в будущее – 25 Magazine: Issue 4 appeared first on Specialty Coffee Association News.