Coffee Roasters Guild – Road to a Unified Guild | Member Webinar #2

The leadership of the current Roaster Guild of Europe Working Group and Roasters Guild Executive Council invite guild members and those interested in learning more about the guild to join our second informational webinar focusing on the process toward a unified guild for coffee roasters – the Coffee Roasters Guild (CRG). The webinar was held …

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Hop On the Seoul Coffee Tour Bus at Cafe Show

Sponsored content provided by Seoul Cafe Show. The Korean capital of Seoul has one of the world’s most interesting specialty coffee markets, with a long history of enthusiastic coffee consumption and cutting-edge coffee shops. The World Barista Championship is heading to Seoul for the first time November 9-12, hosted by Cafe Show Seoul, a gigantic …

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Fast, Cheap, Good: Pick 2 – Specialty Convenience Coffee

Nick Cho moderates a panel on the state of specialty convenience coffee. This talk was presented live in July 2017 at Bloom San Francisco, a unique event hosted by the Barista Guild of America. Listen to the extended version of this talk by subscribing to to the #SCApodcast on iTunes, Stitcher, Soundcloud, Pocket Casts, or RadioPublic. Moderator: Nick Cho, Co-founder and Co-CEO, Wrecking …

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SCA Lectures Podcast BONUS: Fast, Cheap, Good: Pick 2

In this bonus episode of the SCA Podcast, Nick Cho moderates a panel on the state of specialty convenience coffee. This talk is one of three presented live in July 2017 at Bloom San Francisco, a unique event hosted by the Barista Guild of America. Did you miss the first two Bloom episodes? Go back to …

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La tasse fabriquée à partir du café

La HuskeeCup, fabriquée avec des coques de café rejetées, a été lancé avec succès sur la plateforme de financement participatif Kickstarter en juin et entre en phase de pré-production cet automne. En tant que responsable de l’approvisionnement durable chez Taylors of Harrogate et co-présidente du comité de développement durable de la British Coffee Association, DR. …

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Berg Wu Visite Taichung

Interview menée par CHEE LU. Bien que la ville de Taichung soit assez grande, je me déplace toujours à pied quand je visite le centre-ville. Si vous prévoyez de visiter cette magnifique ville, je vous recommande de louer une moto. Circulez et vous finirez vous aussi par découvrir un endroit favori. Il existe une multitude …

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Un autre système agricole

BRONWEN PERCIVAL offre un aperçu de l’industrie du fromage de spécialité. À l’instar du café, le fromage est un aliment fermenté. Mais contrairement aux producteurs de café, depuis plus d’un siècle, l’industrie du fromage s’appuie largement sur des cultures de ferments lactiques commerciales – des souches de bactéries aux propriétés définies – pour réaliser ses …

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Le Pérou sort de l’ombre

De DARRIN DANIEL et GEOFF WATTS Le Pérou est sans doute le secret le mieux gardé du café de spécialité. Bien qu’il produise certains des cafés les plus délicieux de la planète, en dehors d’une petite sous-section de l’industrie, il reçoit rarement la reconnaissance qu’il mérite. Cela a changé en septembre quand, après presque sept …

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Le café au Siècle des Lumières

Le café a contribué à alimenter le premier Siècle des Lumières. Aujourd’hui, trois siècles plus tard, la science moderne stimule la propre ère de la découverte du café, écrit ANTONY WATSON. Il y a plus de 300 ans, ce que nous appelons aujourd’hui le Siècle des Lumières a été annoncé par l’ouverture d’établissements de café …

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L’arabica est-il en perte de vitesse?

THOMAS COPPLE se demande « le café de spécialité risque-t-il de devenir victime de son propre succès ? » Les arabicas lavés – l’élément vital du secteur du café de spécialité – sont sous pression. Bien qu’il existe de grands cafés traités de façon naturelle, et même certains robustas de spécialité, les arabicas lavés sont les cafés …

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